Falaffel med tzatziki

Ingredienser:

250 g Svansø kikærter
1 bdt. persille
4-5 fed hvidløg
1 stort løg
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. stødt spidskommen
2 æg
2 tsk. salt
2 spsk. rasp
1 spsk. hvedemel
Svansø olivenolie til stegning

Tilberedning:

Kikærterne opblødes i vand 12-24 timer.
Hæld derefter vandet fra kikærterne og kog dem i 30 minutter.
Blend alle ingredienser (undtagen olivenolien) i en foodprocessor. Farsen formes til små kugler med en diameter på 2-3 cm. Kuglerne frituresteges eller steges i rigelig olivenolie på panden til de bliver gyldne (ca. 5-6 minutter).
Serveres med pitabrød, grøn salat og tzatziki.
 

Falaffel med tzatziki
Antal: 4
Sværhedsgrad: Middel
Print