Bananmuffins

Ingredienser:

25g smør

3 æg

150g Svansø rørsukker

2 tsk vanillesukker

2 bananer

3 dl creme fraiche

300g hvedemel

2 tsk bagepulver

2 spsk friskpresset citronsaft

12g Svansø frysetørrede blåbær

Pynt:

75g mørk chokolade

Tilberedning:

Smelt smørret i en gryde. Pisk æg,
sukker og vanillesukker lyst og luftigt. Skræl bananerne og mos dem.
Kom bananmos, creme fraiche, citronsaft og det letafkølede smør i æggeblandingen. Bland mel, bagepulver og 2/3 af de frysetørrede blåbær sammen og vend det i blandingen. Hæld dejen i 12 smurte muffinsforme - ca. 3/4 dl dej pr. form. Bag kagerne midt i ovnen ca. 35 min. ved 200 grader. Lad de bagte muffins køle lidt af i formene - og vend dem herefter ud. Server dem lune med smeltet chokolade og resten af de frysetørrede bær.

Antal: 12

Sværhedsgrad: Middel